炒田螺需要先將其洗凈，加入適量的水和料酒進行焯水去腥。焯水的時間應(yīng)該在1-2分鐘左右。接著將鍋燒熱，加入油和蔥姜蒜爆香，放入焯水后的田螺，翻炒數(shù)分鐘，加入適量的鹽和雞精進行調(diào)味。如果容易吸出來，可以在焯水的時候加入一點白醋，或者在炒的時候加入少許淀粉，能夠起到定型的作用，防止田螺吸出來。
1.不可食用部位：田螺的頭部、內(nèi)臟和尾部必須去除。4.食用禁忌人群：孕婦、兒童及胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用量，避免因寄生蟲或重金屬攝入影響健康。日常儲存應(yīng)冷藏保存，并在24小時內(nèi)食用完畢，避免變質(zhì)。
