材料：

　　- 牛肉塊（500克）

　　- 蘿卜（2個）

　　- 生姜（一小塊）

　　- 大蔥（1根）

　　- 蒜（3瓣）

　　- 八角（2個）

　　- 豆蔻（2顆）

　　- 桂皮（一小塊）

　　- 料酒（2湯匙）

　　- 生抽（2湯匙）

　　- 老抽（1湯匙）

　　- 鹽（適量）

　　- 白胡椒粉（適量）

　　- 雞精（適量）

　　- 清水（適量）

　　步驟：

　　1. 牛肉塊用清水洗凈，放入滾水中焯水。焯水的時間大約2-3分鐘，然后撈出備用。

　　2. 蘿卜去皮后切成塊狀，姜切片，蔥切段，蒜切片備用。

　　3. 在熱油中爆香八角、豆蔻和桂皮，然后加入姜片、蒜片和蔥段繼續翻炒。

　　4. 加入焯水后的牛肉塊，繼續炒至牛肉變色。

　　5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

　　6. 加入足夠的清水，水的高度要超過牛肉塊，然后加入蘿卜塊。

　　7. 添加適量的鹽、白胡椒粉和雞精，調味均勻。

　　8. 燉煮至牛肉變得爛爛的，蘿卜也軟爛了即可。

　　小貼士：

　　1. 焯水的目的是為了去除牛肉的腥味，同時也可以使牛肉更鮮嫩。

　　2. 加入料酒和生抽可以去腥提鮮，老抽可以增加顏色。

　　3. 燉煮時間要充分，牛肉和蘿卜都要爛爛的才會更美味。