家庭版牛肉可以用以下方法煮：
1. 煮牛肉湯：將牛肉切成小塊或條狀，用開水煮至變色，撇去浮沫后，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)味料，繼續(xù)煮約1小時(shí)，再加入適量的鹽和味精即可。
2. 紅燒牛肉：將切好的牛肉放入油鍋中爆炒至變色，加入蔥姜蒜和豆瓣醬等調(diào)味料，翻炒均勻后加入適量的清水，煮至肉熟軟后，加入鹽、糖、醬油、料酒等調(diào)味料，收汁即可。
3. 清燉牛肉：將切好的牛肉放入鍋中加入適量的清水，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)味料，煮至牛肉變軟，加入胡蘿卜、土豆等蔬菜，再煮約10分鐘即可。
4. 爆炒牛肉：將切好的牛肉放入油鍋中爆炒至變色，加入洋蔥、青椒等配菜，翻炒均勻后加入鹽、糖、醬油、料酒等調(diào)味料，烹調(diào)至熟透即可。
1.選對刀和方向：切牛肉別用鈍刀，得用鋒利點(diǎn)的菜刀，切起來更省勁兒。3.切薄片別切塊：要想牛肉嫩，就得切薄片，別切大塊。這樣腌制出來的牛肉，炒出來更嫩滑，口感更好。
