以下是一些技巧，可以幫助你在炒米線時避免粘鍋：

　　1. 先用熱油將蔬菜和肉類煸炒，使其先脫水，減少水分對米線的影響。

　　2. 把米線放入沸水中煮熟，撈出后用冷水沖洗，使其變涼，也可以減少炒的時候粘鍋。

　　3. 使用中火炒米線，切勿高火，否則容易燒焦或粘鍋。

　　4. 在炒米線前，可以在鍋底撒一層蛋白或淀粉，也可以將鍋預熱，這樣可以減少米線的粘附。

　　5. 炒米線的時候，可以適量加入鹽和醬油，調節味道，也可以減少粘鍋的幾率。

　　6. 在炒米線時經常翻動，使其受熱均勻，同時減少粘鍋的可能。

　　7. 出鍋前，可以加入適量的油和蔥花，讓米線更加滑潤，也可以防止粘鍋。

　　以上是幾個小技巧，你可以根據自己的喜好和經驗，在炒米線時運用一些方法，避免粘鍋。