以下是一種簡單的做法：

　　1. 將牛肉切成薄片，用鹽、胡椒和生抽腌制20分鐘。

　　2. 熱鍋加油，加入姜蒜末和蔥花爆香。

　　3. 加入牛肉翻炒至變色。

　　4. 加入蔬菜（如洋蔥、青椒、胡蘿卜等）一起翻炒。

　　5. 加入適量料酒、醬油、糖、鹽、胡椒粉等調味料。

　　6. 最后加入適量的水淀粉勾芡，炒勻即可。

　　溫馨提示：炒牛肉時不要炒過火，以免牛肉變老硬。