剝皮大蒜腌制方法如下：

　　材料：

　　- 剝皮大蒜

　　- 鹽

　　- 醋

　　- 橄欖油

　　- 香草（可選）

　　步驟：

　　1. 將剝皮的大蒜清洗干凈，拍干水分備用。

　　2. 在一個密封的容器中放入大蒜和1湯匙鹽，攪拌均勻。

　　3. 倒入足夠的醋，直到液體覆蓋了所有的大蒜。

　　4. 將容器密封并放入冰箱冷藏大約1-2周，期間定期翻動容器，確保所有大蒜都均勻浸泡在醋中。

　　5. 腌制完成后，將大蒜撈出，瀝干水分。

　　6. 可以在大蒜上撒上一些香草，再倒入1/4杯橄欖油，攪拌均勻即可食用。

　　注意事項：

　　- 如果想要口感更酸爽，可以增加醋的量。

　　- 腌制時間可以根據自己的口感需求進行調整。

　　- 儲存時放在干燥、無油煙的環境下。