制作三文魚皮皮凍的食材：

　　1. 三文魚皮：1.5kg

　　2. 水：適量

　　3. 白糖：100克

　　4. 鹽：25克

　　5. 雞精：適量

　　制作過程：

　　1. 將三文魚皮放入冷水中浸泡30分鐘，去除表面的血絲和雜質。

　　2. 把魚皮放入熱水中焯水30秒，撈出放入冷水中焯涼備用。

　　3. 在熱水中加入鹽和白糖，攪拌至溶解。

　　4. 將焯涼后的三文魚皮放入步驟3中的水中，調至中小火，慢慢煮至水分完全蒸發，魚皮變成透明狀并不斷縮小。

　　5. 關火后，將魚皮倒在烤盤上，將其表面擦干凈，放入冰箱冷藏至完全凝固。

　　6. 取出冷藏好的三文魚皮，切成切成合適的塊狀即可。

　　7. 整塊三文魚皮皮凍可以搭配生菜等蔬菜食用，也可以切成細條，配合蒜泥、姜油和醬油等調味品食用。