1. 清洗：將冬筍放在水中泡一會，用清水沖洗干凈，去掉表面的泥沙。如果冬筍有臟污的地方，可以用刷子輕輕刷洗。

　　2. 削皮：將冬筍削去外皮，露出里面的白色部分。處理的時候要注意不要將里面的筍心切傷。

　　3. 切段：將清洗好的冬筍切成合適的大小，可以根據自己的需要切成片、絲、段等。

　　4. 燙煮：將切好的冬筍放入開水中燙煮1-2分鐘，使其熟透、爽脆。

　　5. 冷卻：將燙煮好的冬筍撈出，放入冷水中浸泡幾分鐘，讓冬筍***冷卻。

　　6. 存儲：將處理好的冬筍放入保鮮袋中，貼上標簽，放入冰箱冷藏室保存即可。保存時間不宜超過一個星期。

　　提示：冬筍不宜放在常溫環境下保存，容易變質。如果要長時間保存，可以選擇將冬筍切成段或片，用鹽腌制后曬干，或者用食用酒精進行消毒處理，再用密封裝置存放。