處理生牛肉的方法如下：

　　1.保持衛生：在處理生牛肉之前，必須保持衛生。手和所有處理表面都必須干凈和消毒。

　　2.剪去油脂：將生牛肉放在工作臺上，用菜刀或剪刀剪去表面上的油脂。這有助于食品保持清潔和健康。

　　3.切塊或切片：將牛肉切成塊或片，這樣它們會更容易在烹調中煮熟。

　　4.使用適當的烹調方法：牛肉可以使用各種烹調方法來烹制，如炒、炸、煮、烤等。

　　5.儲存：在處理生牛肉后，確保在正確的溫度下存儲它們。生肉應該在冰箱中存放，以避免細菌的滋生。

　　6.加熱：在烹調之前，生牛肉必須完全加熱。確保牛肉內部溫度達到 70 度以上可以殺死細菌，以免食品中毒。