1. 清洗草魚：將草魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈后，用清水沖洗干凈，晾干備用。

　　2. 切片：將草魚橫向切成2-3厘米寬的片，再將每片斜著切成寬度相等的魚片。注意切的時候要保證魚片無骨、無刺。

　　3. 去腥：將切好的魚片放入清水中浸泡10-15分鐘，讓其排除腥味。之后用清水沖洗干凈，晾干備用。

　　4. 腌制：將魚片放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生姜絲、蔥花、胡椒粉等腌制5-10分鐘。

　　5. 烹飪：將腌制好的魚片用油煸炒或放入湯中煮熟即可。如果是要做生魚片，則不需要烹飪，直接搭配生姜、蔥花、醬油等調(diào)料即可食用。