綠豆脫皮方法：

　　1. 將綠豆放入碗中，加入足夠的水浸泡3-4小時，這樣豆子就會變軟。

　　2. 將浸泡好的綠豆放入鍋中，加入足夠的水，將水燒開后，用中小火煮熟綠豆。

　　3. 將煮熟的綠豆倒入大碗中，加入冷水，用手將綠豆揉搓，綠豆殼就會漸漸脫落。

　　4. 將脫皮的綠豆再用清水沖洗幾遍，直到綠豆干凈無雜質。

　　綠豆糕的做法：

　　1. 將2杯綠豆洗凈，浸泡4小時以上，或者過夜。

　　2. 將浸泡好的綠豆用清水煮熟，放涼后用攪拌機或者食物加工機打成泥狀。

　　3. 將糯米粉、白糖和適量清水混合攪拌均勻，加入綠豆泥中，攪拌至無顆粒。

　　4. 將蒸鍋水燒開，將綠豆糕糊倒入蒸盤中，用旺火蒸15-20分鐘，取出待涼。

　　5. 將蒸好的綠豆糕切成小塊，放入碗中，可以配上一些糯米團或麻糍一起吃。