清燉豬排骨是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜品，下面是幾個(gè)技巧可以讓豬排骨燉得又嫩又爛：

　　1. 選用優(yōu)質(zhì)排骨：選用豬腰子部位的排骨，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，燉出來(lái)更容易入味。

　　2. 先焯水：先將排骨焯水，去除血水和腥味，可以讓煮出來(lái)的湯更干凈味道更好。

　　3. 慢火慢燉：將焯水后的排骨放入鍋中，加入清水和配料慢慢燉煮，火候越慢，煮得越久，豬排骨就越嫩爛。

　　4. 加入輔料：可以加入一些營(yíng)養(yǎng)豐富的輔料，如枸杞、紅棗、姜片、蔥段等，不僅能增加湯的味道，還能讓豬排骨更易煮爛。

　　5. 不要頻繁攪拌：盡量避免頻繁攪拌，這樣會(huì)破壞豬排骨的形狀，導(dǎo)致煮爛的程度不一致。

　　燉排骨時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)糊爛。一般燉煮2-3小時(shí)即可，可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)增減煮的時(shí)間。