腌咸肉可以搭配各種蔬菜一起煮，例如白菜、蘿卜、豆皮等等。以下是一種腌咸肉搭配菜的做法：

　　所需材料：

　　- 咸肉

　　- 白菜

　　- 蘿卜

　　- 豆皮

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 辣椒

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 雞精

　　- 花椒

　　做法：

　　1. 先將咸肉切成小塊，用清水洗凈后泡在水中1小時，去掉多余的鹽分。

　　2. 白菜洗凈切成塊狀，蘿卜切成片狀，豆皮切成小塊狀備用。

　　3. 鍋內(nèi)加入一些油，放入姜片、蒜瓣和辣椒爆香。

　　4. 加入咸肉煸炒，加入適量的料酒燒開后，倒入適量的生抽和清水。

　　5. 加入白菜、蘿卜和豆皮，煮至蔬菜熟透。

　　6. 最后加入鹽、糖、雞精和花椒調(diào)味即可。