鹵好的牛肉可以用來制作很多美食，例如紅燒牛肉、麻辣牛肉、炒牛肉等。以下是一些常見的做法：

　　1. 紅燒牛肉：在鍋中放入鹵牛肉和適量的水、生姜、蔥段、料酒、糖、鹽、醬油、八角、桂皮和干辣椒，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)，直到牛肉變軟入味。最后加入淀粉水勾芡即可。

　　2. 麻辣牛肉：將鹵牛肉切成薄片，放入腌料中腌制20分鐘。腌料可以使用辣椒粉、花椒粉、姜蒜泥、鹽、糖、醬油、料酒等。將腌制好的牛肉用高溫油爆炒，加入蒜末、姜末、青蒜、干辣椒等炒勻即可。

　　3. 炒牛肉：將鹵牛肉切成小塊，放入鍋中煸炒至微黃，加入蔥姜蒜、干辣椒煸炒出香味后加入蔬菜和調(diào)料（醬油、鹽、料酒等）炒勻即可。

　　無論采用哪種做法，都需要注意火候和調(diào)味，讓牛肉入味，口感香嫩。