以下是炒生豬肝的步驟：

　　材料：

　　-生豬肝500克

　　-蔥姜蒜適量

　　-生抽、老抽各適量

　　-白糖適量

　　-料酒適量

　　-鹽適量

　　-胡椒粉適量

　　-淀粉適量

　　-油適量

　　步驟：

　　1. 生豬肝處理：將生豬肝拿回家后，先用清水沖洗干凈，然后剖開，去掉血管和膜，切成小塊。然后加入適量的料酒和淀粉，腌制10分鐘左右。

　　2. 蔥姜蒜切片備用。

　　3. 炒豬肝：熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，然后放入豬肝煸炒至變色。

　　4. 添加調(diào)味料：加入適量的生抽、老抽、鹽和白糖，炒勻。

　　5. 焯水：接著加入一小碗水，焯燙1~2分鐘，翻炒至水分收干即可。

　　6. 佐料：最后撒上一點胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 生豬肝剖開后，盡量處理干凈，不要留下膜和血管。

　　2. 炒豬肝前，一定要先腌制加淀粉，這樣可以讓肝肉更加嫩滑。

　　3. 炒豬肝時，火力可以用中高火，但不要過爆，避免豬肝太老。