核桃中含有一種叫做"煙酸"的物質,這種物質在大量攝入時會導致中毒,所以核桃會有一些苦味來防止人們攝入過多。此外,核桃中還含有類黃酮和單寧等抗氧化物質,也會給核桃帶來一些苦澀的味道。
堅果類的里面膳食纖維含量普遍較高,所以,核桃可以潤腸通便也是跟膳食纖維有關。
發布時間:2023-03-24 09:12:24
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