茄子是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，有很多做法可以讓它變得好吃。以下是一些茄子的美味做法：1. 清炒茄子：將茄子削皮，切成小塊后，用清水泡一下，放入油鍋中輕輕炒一下，然后加入適量鹽翻炒即可。2. 醬爆茄子：將茄子切成小塊，用油鍋炒軟后加入適量辣醬、蒜末、姜末和雞精翻炒，炒至香味出來即可。3. 焗茄子：將茄子切成長條形，放在烤盤上，撒上鹽、黑胡椒粉和橄欖油，烤箱預(yù)熱至200度后，將茄子放入烤箱中烤10到15分鐘即可。4. 炒茄子飯：將茄子、洋蔥、青椒和蒜末一起炒軟，然后加入熟米飯和醬油翻炒即可。5. 烤茄子卷：將茄子切成薄片，放入烤盤中，加入番茄醬、洋蔥、蒜末和乳酪，烤箱預(yù)熱至200度后，將烤盤放入烤箱中烤10到15分鐘即可。
