以下是一道簡單易學的羊肉炒菜的方法：材料：- 羊肉片 300 克- 芹菜 200 克- 青椒 1 個- 姜 1 片- 蒜 2 瓣- 生抽 適量- 料酒 適量- 鹽 適量- 白胡椒粉 適量- 淀粉 適量- 雞蛋清 1 個步驟：1. 羊肉洗凈，切成薄片，加入雞蛋清、鹽、白胡椒粉、淀粉、料酒攪拌均勻，腌制一會兒。2. 芹菜切成小段，青椒切成絲，姜切成末，蒜切碎備用。3. 熱鍋涼油，加入姜末、蒜碎爆香，放入腌制好的羊肉片翻炒至變色。4. 加入芹菜段、青椒絲翻炒均勻，加入生抽、料酒、鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至菜色熟透。5. 出鍋前可以加一點白芝麻作為點綴，讓菜肴更加美味。溫馨提示：1. 羊肉片要腌制一會兒，讓肉質(zhì)更加鮮嫩。2. 烹飪過程中要保持鍋中溫度適中，不宜過高，避免羊肉糊爛。3. 鹽、生抽等調(diào)味料可以根據(jù)個人口味進行適量調(diào)整，注意不要過咸或過重。