材料：牛肉500克、西紅柿4個、青椒1個、蔥姜蒜適量、料酒、鹽、白糖、生抽、老抽、花椒、八角、香葉、水淀粉、色拉油制作步驟：1. 牛肉洗凈切塊，焯水去血水備用。2. 西紅柿洗凈，切成小塊備用。3. 青椒洗凈，去籽切成小塊備用。4. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜和花椒，爆香后加入牛肉塊煸炒。5. 加入料酒、鹽、白糖、生抽、老抽，炒勻。6. 再加入西紅柿塊、青椒塊和適量的水，煮開后轉中小火燉煮1小時。7. 加入八角和香葉，再燉煮30分鐘左右至肉爛汁濃。8. 最后勾適量的水淀粉，翻炒均勻。提示：1. 牛肉燉煮時間要足夠，熟度不夠會咬不爛。2. 可以根據個人口味加入一些辣椒或者調味料。