芡實(shí)煮粥的竅門：1.選料：購買芡實(shí)時(shí)，要挑選外觀完整、表面有光澤、顏色鮮艷的芡實(shí)。2.浸泡：將芡實(shí)浸泡在清水中30分鐘左右，讓芡實(shí)充分吸收水分。3.焯水：把浸泡好的芡實(shí)放在鍋中，加入足夠的水，煮開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘左右。焯水的目的是去除芡實(shí)的澀味。4.煮粥：將焯好水的芡實(shí)和米混合煮粥即可。注意火力不要太大，防止粘鍋和糊底。5.煮熟：大約煮45分鐘左右，芡實(shí)變軟、米粒斷裂即可關(guān)火。6.加糖：如果喜歡甜味，可在煮粥的過程中加入適量的糖，拌勻即可。7.調(diào)味：如果需要調(diào)味，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽或其他調(diào)味料。8.食用：將煮好的芡實(shí)粥倒入碗中，可以加入一些水果或其他飲品一起食用，口感更佳。
