牛肉餡餃子可以配上以下菜品：1. 涼拌黃瓜：清爽爽口，可以中和牛肉的油膩感。2. 快炒豆芽：口感鮮嫩，營養豐富，搭配牛肉餃子味道更佳。3. 熗拌茄子：口感柔軟，味道鮮美，可以增加整體口感的層次感。4. 炒青菜：青菜清爽爽口，可以增加營養價值。5. 爆炒豆腐：豆腐口感細膩，可以中和牛肉的油膩感。