包括：水蘇糖、棉子糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖等。功能性低聚糖是指對人體健康具有一定改善效果的功能性糖類，多是由2～10個單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖，它們在人體腸胃道內不被消化吸收而直接進入大腸內為雙歧桿菌所利用。