要讓羊肉燜得容易爛，可以按照以下步驟進行操作：

　　1. 準備好新鮮的羊肉塊，將其切成適當大小的塊狀。

　　2. 將切好的羊肉塊用清水浸泡20-30分鐘，以去除血水和異味。

　　3. 將浸泡好的羊肉塊用涼水沖洗干凈，去除殘余的血水。

　　4. 在熱水中煮沸，然后將羊肉塊放入熱水中焯水，焯水的目的是去除羊肉中的血水和雜質。

　　5. 將焯水后的羊肉塊撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　6. 在鍋中加入適量的清水，放入焯水后的羊肉塊。

　　7. 加入適量的調料，如姜片、蔥段、八角、桂皮等，根據個人口味決定調料的用量。

　　8. 燒開后改小火，蓋上鍋蓋燜煮。

　　9. 燜煮時間至少1小時以上，要根據羊肉塊的大小和肉質韌性來決定煮的時間，煮到肉質變得非常軟爛即可。

　　10. 燜煮過程中可以根據個人口味加入適量的鹽和調料進行調味。

　　11. 燜煮結束后，將燜煮好的羊肉撈出，可以根據需要將湯汁稍微收濃。

　　12. 最后可以根據個人口味加入一些蔬菜或者豆腐等食材進行煮熟即可享用。

　　注意：燜煮羊肉的時間和火候掌握得當非常重要，只有足夠的燜煮時間和適當的火候才能使羊肉變得軟爛可口。