要想做出比較爛的豬肚，可以按照以下步驟進行：
1. 準備豬肚：將新鮮的豬肚***清洗干凈，并切成較小的塊狀。
2. 腌制豬肚：將豬肚塊放入一個容器中，加入適量的料酒、生姜片和鹽，攪拌均勻，然后放入冰箱腌制2-3小時，使其入味。
3. 燉煮豬肚：將腌制好的豬肚塊與適量的水一同放入燉鍋中，加入一些料酒、姜片、蔥段，再加入少許的鹽和糖，燉煮2-3小時，直到豬肚變得非常爛。
4. 調味：將豬肚撈出，濾去剩余的湯汁，將豬肚塊放入一個碗中�？梢愿鶕䝼�人口味加入適量的蒜末、生姜末、辣椒油、香菜等調味品。
5. 炒制：將一個平底鍋加熱，加入適量的食用油，待油熱后加入豬肚塊，翻炒均勻，使它們均勻受熱。炒制時可以加入少許醬油和味精，以增添風味。
6. 完成：炒制均勻后，將豬肚塊盛入盤中，撒上適量的香菜末或蔥花即可。現在可以享用爛豬肚了！
注意：在整個過程中，要保持適量的火候，使豬肚爛而不爛糊。
