包菜泡菜是一道非常簡單的家常菜，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 1個包菜

　　- 適量鹽

　　- 適量辣椒粉

　　- 適量姜蒜

　　- 適量醬油

　　- 適量白糖

　　- 適量食用菜籽油

　　步驟：

　　1. 將包菜洗凈后，將葉片分開。

　　2. 將包菜葉片撒上適量的鹽，腌制大約2小時，使其出水。

　　3. 將腌制好的包菜葉片用清水沖洗干凈，控水。

　　4. 將姜和蒜切碎，加入適量的辣椒粉、醬油、白糖和食用菜籽油，調成泡菜醬汁。

　　5. 將調好的泡菜醬汁均勻地涂抹在包菜葉片上。

　　6. 將包菜葉片卷起來，放入密封容器中，加入適量的水，蓋好蓋子，放置室溫下靜置一段時間，大約24小時左右。

　　7. 泡菜醬汁滲入包菜葉片后，即可享用。根據個人口味可以選擇冷藏或者繼續發酵。

　　溫馨提示：

　　1. 可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或者其他調料來調整味道。

　　2. 在發酵過程中，要注意觀察泡菜是否出現發酵情況，如泡菜表面出現氣泡為正常現象。

　　3. 在保存過程中，要保持容器密封，以防泡菜變質。

　　4. 泡菜可以根據個人口味搭配其他食材，如肉類或者豆腐等。