以下是一種腌制牛肉使其又滑又嫩的方法：

　　材料：

　　- 500克牛肉片

　　- 3湯匙生抽

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙蠔油

　　- 1湯匙醋

　　- 1湯匙白糖

　　- 1茶匙花椒粉

　　- 1茶匙姜蒜泥

　　- 適量的鹽和黑胡椒粉

　　步驟：

　　1. 將牛肉片放入一個容器中。

　　2. 在另一個容器中，將生抽、料酒、蠔油、醋、白糖、花椒粉、姜蒜泥、鹽和黑胡椒粉混合在一起，制成腌制汁。

　　3. 將腌制汁倒入牛肉片上，確保每片牛肉都腌制均勻。然后將容器蓋好，放入冰箱中腌制至少2小時，以便牛肉可以充分吸收腌制汁。

　　4. 在烤箱中預熱至180℃。

　　5. 將腌制好的牛肉片取出，放在烤盤上。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤10-12分鐘，或者直到牛肉變得熟透。

　　6. 取出牛肉片，放在盤子上。可以根據個人口味的喜好，加入蔬菜或配菜。

　　祝您用餐愉快！