海蜓魚干是一道傳統的海鮮干貨，下面是制作海蜓魚干的一種簡單好吃的做法：

　　材料：

　　- 新鮮的海蜓魚（也稱為黃鴨魚）

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 料酒

　　步驟：

　　1. 將新鮮的海蜓魚洗凈，去除內臟并用紙巾擦干水分。

　　2. 在魚身兩側用刀背劃幾道口，這樣有助于入味。

　　3. 每一面的魚身撒上適量的鹽和糖，輕輕按摩使其均勻分布。根據個人口味可以適量增減鹽和糖的用量。

　　4. 在魚身兩側均勻撒上適量的料酒，以增加風味。

　　5. 將腌制好的海蜓魚放在通風處晾干，可以在室溫下晾曬3-4個小時，或者放入冰箱冷藏12-24小時，直到魚身完全變干。

　　6. 把晾干的海蜓魚放入烤箱，使用低溫烘烤（約60°C）4-6個小時，直到魚身變硬、變脆。

　　7. 取出烤好的海蜓魚，待其降溫后即可食用。

　　溫馨提示：

　　- 制作海蜓魚干時可以根據個人口味增加或減少調料的用量。

　　- 注意控制烤箱的溫度和時間，以免過度烘烤導致魚干變硬。

　　- 制作的海蜓魚干要放在干燥的容器中密封保存，以保持其口感和風味。