要使饅頭表面光滑，可以遵循以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好適量的面粉和酵母，將它們混合在一起。

　　2. 加入適量的水，攪拌成面團(tuán)。

　　3. 在碗中加入少量的食用油或植物油，將面團(tuán)放入碗中，輕輕地涂抹面團(tuán)表面，使其光滑。

　　4. 蓋上濕布或保鮮膜，讓面團(tuán)發(fā)酵一段時(shí)間，直到它的體積翻倍。

　　5. 將發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，然后切成小塊，每個(gè)塊約為饅頭的大小。

　　6. 用手掌將每個(gè)小塊揉成圓形，使表面光滑。

　　7. 將饅頭放在蒸鍋的蒸架上，用布蓋好，再次發(fā)酵一段時(shí)間，直到它們變得更加蓬松。

　　8. 然后將蒸鍋放在火上，用中小火蒸15-20分鐘，直到饅頭煮熟。

　　9. 取出饅頭，用濕布或紗布包裹住，讓它們稍微冷卻一下，這樣可以保持表面光滑，不易變干。

　　這樣就可以制作出光滑的饅頭了。發(fā)酵和蒸制的時(shí)間可以根據(jù)氣溫和面團(tuán)的狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到z佳效果。