牛百葉炒芹菜的做法如下：

　　所需食材：

　　- 牛百葉：適量

　　- 芹菜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 醬油：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將牛百葉放入沸水中焯水，撈出后沖洗干凈，切成絲備用。

　　2. 芹菜洗凈，切成段備用。

　　3. 大蒜和生姜切末備用。

　　4. 預熱鍋中的食用油，加入大蒜和生姜末炒香。

　　5. 加入牛百葉絲翻炒均勻。

　　6. 加入適量的料酒，翻炒均勻。

　　7. 加入芹菜段繼續翻炒，同時加入適量的鹽、醬油、白胡椒粉和花椒粉調味。

　　8. 翻炒至牛百葉和芹菜變軟熟透即可。

　　溫馨提示：

　　- 牛百葉炒芹菜的火候要適中，不宜炒過久，以保持食材的嫩爽口感。

　　- 可按個人口味調整鹽和調料的用量。

　　- 如果喜歡辣味，可適量添加辣椒或辣椒粉。