干墨魚燉排骨是一道美味的家常菜，下面是制作的步驟：

　　所需材料：

　　- 干墨魚：適量

　　- 排骨：適量

　　- 姜片：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將排骨用清水沖洗干凈，放入鍋中加入適量的水，倒入料酒焯水，去掉血水和雜質(zhì)，撈出備用。

　　2. 干墨魚切成小塊，用水沖洗干凈備用。

　　3. 熱鍋冷油，加入姜片和蔥段煸炒出香味。

　　4. 將焯水后的排骨放入鍋中，炒制至排骨表面變色。

　　5. 加入適量的生抽調(diào)味，翻炒均勻。

　　6. 倒入足夠的清水，加蓋燉煮，一直燉煮至排骨變得軟糯。

　　7. 把干墨魚放入鍋中，再加入適量的鹽調(diào)味，燉煮約10分鐘，直到干墨魚煮熟。

　　8. 最后根據(jù)個(gè)人口味可以加入適量的調(diào)料，如胡椒粉或者香菜等。

　　9. 燉煮完成后即可享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 焯水可以去除排骨的腥味。

　　- 燉煮時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，如果喜歡更軟糯的口感可以燉煮更久一些。

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的調(diào)味料，調(diào)出更符合自己口味的干墨魚燉排骨。