以下是一種簡單的做法，可以讓早餐蝦仁更好吃：

　　材料：

　　- 蝦仁：適量

　　- 大蒜：2瓣，切碎

　　- 姜末：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 雞蛋：1個

　　- 淀粉：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將蝦仁用清水洗凈，用紙巾擦干水分。

　　2. 在蝦仁上加入適量的鹽、料酒和姜末，攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　3. 在一個碗中打入雞蛋，加入適量的鹽和淀粉，攪拌均勻，放置一旁備用。

　　4. 鍋中倒入適量的植物油，加熱至7成熱，將蝦仁放入鍋中炸熟，撈出備用。

　　5. 鍋中留少許底油，加入切碎的大蒜和姜末煸炒出香味。

　　6. 加入炸好的蝦仁，翻炒均勻，再加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

　　7. 將打好的雞蛋液倒入鍋中，攪拌均勻，煮至蛋液凝固。

　　8. 最后撒上適量的蔥花，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　- 炸蝦仁的時間不宜過長，以免蝦仁變老。

　　- 蝦仁已腌制過，所以在翻炒時需要注意火候，以免過度炒熟。

　　- 可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。