要使羊肉燉得不膻，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 飛水：在開始燉之前，先將羊肉浸泡在涼水中煮沸，然后撈出瀝干。這一步可以去除部分膻味。

　　2. 剁碎：將羊肉切成小塊或剁碎，這樣可以減少肉塊中的膻味。

　　3. 泡水：將切好的羊肉放入清水中浸泡30分鐘至1小時，再用清水沖洗一遍，以去除血水和余味。

　　4. 加入輔料：在燉羊肉的過程中，加入一些輔料如姜塊、蔥段、八角等，可以幫助去除膻味并增添香味。

　　5. 燉久一些：燉羊肉的時間可以稍微長一些，煮至肉變得酥爛，這樣也可以降低膻味。

　　6. 使用調料：可以嘗試加入一些調料如料酒、豆瓣醬、花椒等，調配出合適的味道，掩蓋膻味。

　　不同地區的羊肉膻味程度可能有所差異，可以根據個人口味進行調整。