將熟豬蹄切成小塊的步驟如下：

　　1. 準備工作：將熟豬蹄從鍋中取出，用冷水沖洗干凈，然后瀝干水分備用。

　　2. 切骨頭：使用菜刀，將豬蹄從上方切開，將骨頭部分分開。

　　3. 切成小塊：將分開的骨頭部分放在切菜板上，使用菜刀將其切成小塊。可以根據個人口味，將熟豬蹄切成適當大小的塊狀。

　　4. 注意安全：在切割過程中，要特別小心，以免傷到手指。使用菜刀時，要保持穩定的手勢，避免刀子滑動。

　　完成以上步驟后，熟豬蹄就被切成了小塊，可以根據需要繼續進行下一步的烹飪或加工。