雞蛋炒河粉是一道非常經(jīng)典的中式菜品，下面是具體的炒制步驟：

　　所需食材：

　　- 干河粉

　　- 雞蛋

　　- 蔬菜（可選，例如胡蘿卜、豆芽、青蔥等）

　　- 調(diào)料（生抽、老抽、鹽、胡椒粉、蠔油等）

　　步驟：

　　1. 將河粉泡在溫水中約30分鐘至軟化，然后撈出備用。

　　2. 打散兩個雞蛋，用少許鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　3. 熱鍋，加入適量的油，待油熱后加入雞蛋液，翻炒均勻。炒至雞蛋凝固后，搗碎成小塊備用。

　　4. 重新加入適量的油，放入蔬菜炒熟。

　　5. 將泡軟的河粉加入炒熟的蔬菜中，加入適量的生抽和老抽進(jìn)行調(diào)味攪拌均勻。

　　6. 加入之前炒好的雞蛋碎塊，再加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　7. 不停翻炒，使河粉與雞蛋、蔬菜充分混合均勻，炒至河粉受熱均勻后即可出鍋。

　　8. 加入一些蠔油提升口感，撒上一些青蔥末或芝麻點綴即可。

　　雞蛋炒河粉炒制簡單，口感鮮美，可根據(jù)個人口味的喜好進(jìn)行調(diào)整。