基圍蝦（也稱小龍蝦）之所以有紅色的血，是因?yàn)樗鼈兊难�液中含有一種叫做氧合血紅蛋白的分子。氧合血紅蛋白是一種鐵離子和氧氣結(jié)合的蛋白質(zhì)，由鐵離子賦予血液紅色的顏色。

　　與人類和其他脊椎動(dòng)物不同，基圍蝦的血液中并不含有真核細(xì)胞，而是由血細(xì)胞和血漿組成的混懸液。血細(xì)胞主要由血淋巴細(xì)胞和血紅細(xì)胞組成，其中血紅細(xì)胞負(fù)責(zé)攜帶氧氣，并且含有豐富的氧合血紅蛋白。當(dāng)氧氣與血紅蛋白結(jié)合時(shí)，便形成了氧合血紅蛋白，使基圍蝦的血液呈現(xiàn)出紅色。

　　基圍蝦的血液在暴露在空氣中或受到外界刺激時(shí)會(huì)迅速凝固，形成一種白色的凝塊。基圍蝦的血液中含有一種叫做血細(xì)胞凝集素的蛋白質(zhì)，它能夠促使血細(xì)胞聚集在一起形成凝塊，起到防止出血的作用。