要使雞蛋炒得蓬松，可以嘗試以下方法：

　　1. 先將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌打散，不要攪拌過度。

　　2. 加入少許水或牛奶，攪拌均勻。這樣能夠增加蛋液的水分，從而使炒雞蛋更加蓬松。

　　3. 熱鍋加油，待油熱后倒入雞蛋液。

　　4. 翻炒雞蛋時，可以使用筷子或鍋鏟輕輕撥動，使蛋液均勻受熱。

　　5. 炒至八成熟時，關(guān)火蓋上鍋蓋燜熟，這樣可以保持雞蛋的水分并使蛋液蓬松。

　　6. 最后可以根據(jù)個人口味加入一些調(diào)味品，如鹽、胡椒粉、蔥花等。

　　注意事項：

　　1. 炒雞蛋時火候要掌握得當，避免過熟，否則會導(dǎo)致雞蛋失去蓬松的質(zhì)感。

　　2. 在炒雞蛋之前，可以將雞蛋放置室溫下一段時間，這樣容易將雞蛋炒得更加蓬松。

　　3. 可以嘗試用筷子輕輕撥動雞蛋液，形成一些小的氣泡，這樣也有助于制造蓬松的口感。