河粉和米飯都是主食，都含有一定的營養價值，但它們的營養成分有一些不同。

　　河粉是由米制成的，主要成分是碳水化合物。它含有一定量的蛋白質和少量的脂肪，還富含B族維生素、礦物質和纖維素。河粉中的蛋白質是不完全的蛋白質，不含人體所需的全部氨基酸，但通過與其他蛋白質類食物搭配食用，可以提供較全面的氨基酸。

　　米飯同樣是碳水化合物的主要來源，也含有少量蛋白質和脂肪。米飯中還富含B族維生素和礦物質，特別是維生素B1、維生素B2和磷，同時也是一種低脂肪和低膽固醇的食物。

　　相比之下，河粉在纖維素含量上比米飯要更高，有助于促進消化和預防便秘。河粉的熱量相對較低，適合一些注重控制體重的人士。

　　河粉和米飯都有營養的貢獻，具體選擇哪一種取決于個人的口味和飲食需求。