腸胃炎一般是由多種細菌引起的，常見的細菌包括：

　　1. 大腸桿菌（Escherichia coli）：常見的致病菌之一，主要通過食物和水源傳播。

　　2. 沙門氏菌（Salmonella）：常見的食物中毒菌之一，通過食用受污染的生食或未熟食物傳播。

　　3. 彎曲菌（Campylobacter）：主要通過食物中的未煮熟的禽肉傳播。

　　4. 菌痢桿菌（Shigella）：引起細菌性痢疾的病原菌，通過食物和水源傳播。

　　其他細菌如霍亂弧菌（Vibrio cholerae）、副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）等也可以引起腸胃炎。有時候腸胃炎也可以由病毒、真菌或寄生蟲等其他微生物引起。