要煮出不破皮不粘連的餃子，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備好餃子皮和餡料。餃子皮可以自制或購買現成的，餡料可以根據個人口味選擇。

　　2. 將一張餃子皮放在手掌上，用勺子將適量的餡料放在餃子皮中心。

　　3. 用手指沾取一點清水，涂在餃子皮邊緣。

　　4. 把餃子皮對折，將邊緣捏緊并固定。然后將餃子皮邊緣處從一端開始，逐漸向中間部分折疊，形成褶皺。

　　5. 煮水放入適量鹽，開水后放入餃子。煮的時候可以加入冷水2-3次，以保持水溫穩定。這個過程中餃子的位置要經常攪動，以防止粘連。

　　6. 等到水再次燒開后，繼續煮1-2分鐘。可以用筷子輕輕插入餃子，如果插入后餃子表面沒有黏附，即可撈出。

　　7. 撈出餃子后，可以將其放在碗內，撒上一些香油，輕輕拌勻，以防止餃子粘連。

　　這樣煮出的餃子皮不破裂，也不會粘連在一起，口感會更好。