要保存百合不苦，可以采取以下方法：

　　1. 清洗：將百合放入清水中浸泡一段時間，去除表面的污物和沙土。

　　2. 剝皮：百合外皮有一層苦澀的膜，可以使用刀子將其剝除。

　　3. 去心：百合的花心部分是最苦的地方，可以將其剪去或挖去。

　　4. 泡水：將剝皮后的百合放入清水中浸泡一段時間（一般為30分鐘到1個小時），可以幫助去除苦味。

　　5. 煮熟：將泡好的百合放入熱水中煮熟，可以進一步去除苦味。

　　6. 配料：在烹飪百合時，可以添加一些其他食材來中和苦味，例如糖、醬油、鹽等。

　　百合不適宜長時間保存，在采購后的數天內食用完畢。保存時，可以將其放入冰箱冷藏室中，避免暴露在陽光下或高溫環境中。