燒烤五花肉穿串的步驟如下：

　　1. 準備五花肉和燒烤材料：將五花肉切成適中大小的塊狀，準備好燒烤用的竹簽或者金屬串子。

　　2. 預處理五花肉：將五花肉塊放入開水中焯水1-2分鐘，去除血水和異味。然后將焯水后的五花肉用紙巾擦干。

　　3. 調味五花肉：可以根據個人口味，選擇喜歡的調味料和腌制時間。常見的調味料包括鹽、黑胡椒粉、生姜、蒜末、五香粉、料酒等。將五花肉塊均勻涂抹上調味料，然后放入冰箱腌制15-30分鐘，使其入味。

　　4. 穿串五花肉：將腌制好的五花肉塊一個一個穿在竹簽或者金屬串子上。可以根據個人口味，將五花肉塊穿串時加入輔料，如洋蔥片、青椒、蘑菇等，增加口感和風味。

　　5. 燒烤五花肉：將串好的五花肉均勻放在預熱好的燒烤爐上，每一面烤制約5-8分鐘，直到五花肉變得金黃色、表面微焦即可。

　　6. 調整燒烤時間：根據個人的口感喜好，可以適當調整燒烤的時間，如果喜歡口感更嫩，可以稍微烤制時間短一些；如果喜歡口感更酥脆，可以稍微烤制時間長一些。

　　7. 撒上調味料：將烤好的五花肉串取下，可以撒上適量的鹽、辣椒粉、孜然粉等調味料，增加風味。

　　8. 上桌享用：將烤好的五花肉串擺放在盤子上，可以加上適量的配菜或者蘸料，即可享用美味的燒烤五花肉。