冬瓜排骨湯是一道非常清淡口感的湯品，熬出的湯汁應(yīng)該是白色的。下面是制作冬瓜排骨湯的步驟：

　　材料：

　　- 冬瓜：適量

　　- 排骨：適量

　　- 姜塊：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈后，放入開水中焯水，煮沸后撇去浮沫。然后撈出沖洗掉煮沸時(shí)的雜質(zhì)和血水。

　　2. 冬瓜去皮、去籽，切塊備用。

　　3. 將焯水后的排骨放入鍋中，加入足夠的水，加入適量的姜塊和蔥段，倒入適量的料酒，大火燒開。

　　4. 湯燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，燉煮1-2個(gè)小時(shí)。期間不要蓋上鍋蓋，可以將浮沫及時(shí)撇去，以保持湯的清澈。

　　5. 燉煮至排骨熟軟，冬瓜也變得透明糯爛，加入適量的鹽攪拌均勻即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 湯的煮制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，喜歡濃郁口味的可以繼續(xù)燉煮，喜歡清淡口感的可以適當(dāng)縮短時(shí)間。

　　- 燉煮過程中要不斷撇去浮沫，以保持湯的清澈。

　　- 冬瓜可以根據(jù)個(gè)人口味切塊大小，大塊的冬瓜更容易熬出白湯。

　　這樣熬出的冬瓜排骨湯就會(huì)有清淡的口感，并且湯汁呈現(xiàn)出白色。