要做嫩好吃的糖醋排骨，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 食用油適量

　　調味料：

　　- 生姜片2塊

　　- 大蔥段1段

　　- 料酒1湯匙

　　- 醬油2湯匙

　　- 白糖2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 水淀粉適量（水和淀粉的比例為1:2）

　　步驟：

　　1. 將排骨切成塊狀，用水煮沸去除血水，撈出備用。

　　2. 在鍋中熱油，將排骨倒入鍋中煎炸至兩面金黃。

　　3. 加入生姜片和大蔥段，煸炒出香味。

　　4. 加入料酒炒勻，然后加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮30分鐘，至排骨變得爛熟。

　　5. 在另一個鍋中，加入醬油、白糖、鹽、白胡椒粉和雞精，煮成糖醋汁。

　　6. 將燉煮好的排骨撈出，瀝干水分，放入糖醋汁中翻炒均勻。

　　7. 將水淀粉倒入鍋中，翻炒至湯汁變濃稠即可。

　　這樣做出的糖醋排骨嫩滑可口，口感酸甜適中，非常美味。