將魚肉切成薄片或小塊，然后用刀背輕輕拍打魚肉片，幫助魚肉變得更加松散。接著可以嘗試以下方法：

　　1. 腌制：將魚肉片放入碗中，加入鹽、料酒、生粉等調料，腌制20分鐘至半小時。腌制過程中，魚肉會吸收調料，變得更加鮮嫩，同時也能助力魚肉散開。

　　2. 剁碎：將切好的魚肉片放入刀板上，用刀背多次剁打，直到魚肉變得柔軟松散。

　　3. 拌炒：將切好的魚肉片放入炒鍋中，加入適量的油燒熱，快速翻炒，過程中用鍋鏟輕輕攪拌，幫助魚肉散開。

　　4. 煮熟：將魚肉放入沸水中煮熟，煮至魚肉變白即可。煮熟后的魚肉會更嫩滑，并且容易散開。

　　5. 切絲：將魚肉片切成絲狀，絲狀的魚肉更容易散開。

　　以上方法都能幫助魚肉散開，具體選擇取決于你要制作的菜品和個人喜好。