牛肚是一道經典的川菜，下面是一種簡單的做法，希望對你有幫助：

　　材料：

　　- 牛肚500克

　　- 姜片2片

　　- 大蒜瓣3個，拍碎

　　- 青蒜2根，切段

　　- 干辣椒適量，切碎

　　- 醬油2湯匙

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 花椒粉適量

　　- 香菜適量，切碎

　　步驟：

　　1. 將牛肚清洗干凈，切成薄片，放入開水中焯水煮至熟爛，撈出備用；

　　2. 鍋中倒入適量的油，加入姜片和大蒜瓣爆炒，加入牛肚翻炒均勻；

　　3. 加入醬油、料酒、鹽和花椒粉，繼續翻炒均勻，讓牛肚充分入味；

　　4. 加入適量的水，燉煮10分鐘，讓牛肚更加入味；

　　5. 加入青蒜和干辣椒，翻炒均勻，煮1-2分鐘至牛肚完全熟透；

　　6. 出鍋前撒上香菜，即可享用。

　　這道牛肚燒法簡單，注意燉煮的時間不要過長，以免牛肚過爛。根據個人口味，可以適量調整調料的用量。希望你能喜歡這道家常川菜！