韭菜之所以被稱為“快菜”，是因為它生長迅速，一般從種植到收獲只需要30-40天的時間。相比其他蔬菜，韭菜的生長周期較短，收獲周期較快，因此得名“快菜”。韭菜也是一種耐寒植物，在寒冷的季節(jié)里仍能正常生長，這也使得人們可以在較短的時間內(nèi)享用到韭菜的鮮美。
準(zhǔn)備好新鮮的魷魚、韭菜和雞蛋。取一張餃子皮，放入適量的餡料，對折捏緊邊緣，確保封口嚴(yán)實，以免煮制時露餡。將水燒開，輕輕放入餃子，用勺子背面輕輕推動，防止粘連。一盤熱氣騰騰、鮮美可口的魷魚韭菜雞蛋餃子就做好了。
