要保鮮新鮮基圍蝦一晚，可以采取以下方法：

　　1. 清洗：將基圍蝦洗凈，去除泥沙和雜質。

　　2. 剝殼：根據個人喜好和需要，可以剝去基圍蝦的殼，這樣可以更容易保持蝦肉的新鮮和質地。

　　3. 腌制：將基圍蝦放入鹽水中浸泡一段時間，或者用鹽巴輕輕搓洗蝦體表，這樣可以去除異味并延長保鮮時間。

　　4. 保鮮袋：將處理好的基圍蝦放入密封的保鮮袋中，盡量將袋子封閉得緊密，以防止空氣和水分的進入。

　　5. 冷藏：將裝有基圍蝦的保鮮袋放入冰箱的冷藏室中，保持溫度在0-4℃之間。低溫可以延長蝦肉的保鮮時間。

　　6. 避免直接接觸其他食材：在冰箱中存放基圍蝦時，盡量將其與其他食材隔離，以防止異味的交叉傳染。

　　7. 盡快食用：盡量在一晚上食用完畢，以保持z佳的口感和新鮮度。

　　以上方法可以幫助保鮮新鮮基圍蝦一晚，但是食材的保鮮時間會受到存儲環境、溫度和質量等因素的影響，所以請根據實際情況來判斷食材的新鮮度。