保存新鮮小白菜的方法如下：

　　1. 清洗：將小白菜放在流動的水下，用手輕輕摩擦葉子，將沙土和雜質洗凈。

　　2. 切割：將小白菜根部切去，然后將葉子分離，適當切成大小均勻的段。

　　3. 泡水：將切好的小白菜放在清水中浸泡，浸泡時間不宜過長，大約5-10分鐘即可。

　　4. 瀝水：將泡過水的小白菜撈出，放在漏網或篩子上瀝水，盡量將多余的水分去除。

　　5. 包裝：將瀝干的小白菜放在塑料袋或密封容器中，盡量擠出空氣，然后將口封緊。

　　6. 冷藏：將包裝好的小白菜放入冰箱冷藏室保存，z佳溫度為0-4攝氏度。

　　注意事項：

　　1. 盡量在購買后的24小時內進行保存，以保持小白菜的新鮮度。

　　2. 儲存期不宜過長，一般可以保存3-5天，在此期間應及時食用。

　　3. 若發現小白菜葉子變黃或出現腐爛現象，應立即丟棄，避免食用有害食品。

　　4. 避免將小白菜與其他食品放在一起，以免相互交叉污染。

　　希望以上方法對您有幫助！