要讓肥羊肉好吃且沒有腥味，可以采取以下幾個步驟：

　　1. 食材選擇：選擇新鮮的羊肉，選擇肥瘦相間的部位，這樣會更加美味。

　　2. 腌制：在烹飪前先將羊肉腌制一段時間，可以用鹽、生姜和料酒腌制20-30分鐘，這樣可以去除腥味并提升羊肉的鮮嫩口感。

　　3. 煮熟：在烹飪羊肉時，可以選擇用熱水先將羊肉焯水，這樣可以去除血水和腥味。然后將焯水后的羊肉再用清水洗凈。

　　4. 配料搭配：選擇一些具有香味的調(diào)料和配料，如姜片、蔥段、八角、香葉等，這些都可以幫助掩蓋腥味。

　　5. 燉煮：肥羊肉適合用來燉煮，可以選擇慢燉或者壓力鍋燉煮，時間越長越容易煮爛，肥羊肉口感更好�？梢愿鶕�(jù)個人口味加入適量的調(diào)料和蔬菜，增加風(fēng)味。

　　6. 去腥：在烹飪的過程中可以加入紅棗、山楂、陳皮等去腥的食材，也可以加入一些醬油、料酒和姜片，這些都可以幫助去除腥味。

　　7. 烹飪技巧：在烹飪過程中要注意火候和時間的掌握，燉煮時間過長容易使肉質(zhì)變硬，燉煮時間過短則容易有腥味。選擇慢燉或者壓力鍋來烹飪肥羊肉。

　　通過以上的步驟，可以讓肥羊肉更加美味且沒有腥味。