打開凍生蠔的殼的步驟如下：

　　1. 將冷凍蠔取出，放在室溫下解凍。可將蠔放在盤子上，避免蠔汁流失。

　　2. 使用蠔刀或者其他尖銳的刀具，將刀尖插入蠔的一側，靠近蠔的尾部。

　　3. 輕輕扭轉刀柄，直到蠔殼的一側被刺穿。

　　4. 將刀沿著蠔殼的縫隙慢慢滑動，直到打開整個蠔殼。

　　5. 將刀子輕輕向下，將蠔肉與蠔殼分離。注意不要傷到蠔肉。

　　6. 將蠔肉從殼中取出，剪去蠔須和其他雜質。

　　7. 清洗蠔肉，確保沒有殘留的蠔殼碎片。

　　8. 完成后，蠔肉可以直接食用或用于烹飪。

　　要小心操作刀具，避免傷到手指。如果不熟悉操作，建議在有經驗的人指導下進行。